Top
- 170 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 90 γρ. νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι μαγιά Για το σερβίρισμα
- 60 γρ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1 αυγό
- 100 γρ. μανιτάρια
- σάλτα ντομάτας
- σπανάκι, τα φύλλα
Για τη ζύμη
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, το νερό, μαγιά, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατεύουμε αρχικά με ένα πιρούνι. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με τα χέρια. Όταν το ζυμάρι σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας τότε είναι έτοιμο.
- Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, με μεταλλική λαβή για να μπορέσουμε να το βάλουμε στον φούρνο.
- Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να έχει την ίδια διάμετρο με τον πάτο του τηγανιού μας.Βάζουμε στο τηγάνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το απλώνουμε έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του. Βάζουμε τη ζύμη και τη μεταφέρουμε στη φωτιά.
- Με αυτόν τον τρόπο η ζύμη μας θα γίνει πιο τραγανή και από τις δύο πλευρές.
- Σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Για το σερβίρισμα
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τυρί και μανιτάρια. Σε ένα άλλο αντικολητικό τηγάνι προσθέτουμε το αυγό με λίγο ελαιόλαδο.
- Αφαιρούμε την πίτσα από τον φούρνο, την βάζουμε πάνω στον ξύλινο δίσκο και προσθέτουμε το αυγό και τα φύλλα ρόκας.
